2025/26 · 古姬乌拉嘎 · 传统水洗
乌拉嘎
25/26 埃塞俄比亚 乌拉嘎 舒克水洗 G1
来自古姬乌拉嘎 Suke Kudensa 的传统水洗批次，呈现龙井绿茶、青柠与葡萄柚的清透走向。
产地档案
- 国家
- 埃塞俄比亚
- 产区
- 古姬乌拉嘎 Guji Uraga
- 村庄
- Suke Kudensa
- 处理站
- Uraga Washing Station
- 海拔
- 1,900–2,200 m
乌拉嘎批次来自古姬乌拉嘎产区的 Suke Kudensa，咖啡果实交由 Uraga Washing Station 处理。种植海拔约 1,900 至 2,200 米。
去除果皮和果肉后，咖啡豆进行 48 小时湿发酵，再在水渠中搅拌和流动清洗以去除残余果胶，随后转移至晒床干燥约 15 天。
风味档案
龙井绿茶青柠葡萄柚
杯测记录日期 2026/09/15
萃取档案
- 方案名称
- 咖啡汤 Coffee Soup
- 磨豆机
- Ditting 807LS
- 研磨刻度
- #8
- 咖啡豆重量
- 17.5g
- 萃取液重
- 80g
- 前 10 秒流速
- 4.5–5.5g/s
- 10 秒后流速
- 2–3g/s
- 粉饼处理
- 上下铺滤纸，不压粉
- 上滤纸
- 58mm 慢速滤纸
- 下滤纸
- 55mm 慢速滤纸
- Bypass
- 20g 水
- 出品浓度
- 2.0
- 萃取水温
- 90℃
生豆档案
- 品种
- 埃塞原生种
- 处理法
- 传统水洗
- 等级
- G1
- 产季
- 2025/26
- 采收期
- 2025 年 12 月至 2026 年 1 月
- 海拔
- 1,900–2,200 m
- 实测含水率
- 9.4%
- 实测密度
- 759 g/L
处理法
去果皮果肉 → 湿发酵 48 小时 → 水渠清洗去除果胶 → 晒床干燥约 15 天
最新烘焙批次
- 烘焙日期
- 2026.09.01
- 烘焙总时长
- 07:18
- 发展时间
- 01:09
- 发展比例
- 15.8%
- 烘焙失重
- 11%
- 豆表色值／磨粉色值
- Agtron 73.4/98.2
烘焙失重与Agtron 色值沿用此前批次记录，待本批次实测更新。
烘焙进程
关键节点可视化干燥阶段03:45
褐变阶段02:24
发展阶段01:09
- 入豆
- 00:00210.2℃
- 回温
- 01:12119.3℃
- 转黄
- 03:45160.1℃
- 一爆
- 06:09187.4℃
- 出豆
- 07:18195℃