2025/26 · 古姬夏奇索 · 水洗
希尔达
25/26 埃塞俄比亚 古姬夏奇索 水洗希尔达 Premium
来自古姬夏奇索 Sewda 处理站的高海拔水洗批次，桃子、莓果和甜甘蔗之间带有玉兰花香。
产地档案
- 国家
- 埃塞俄比亚
- 产区
- 古姬 Guji
- 行政区
- Oddo Shakisso
- 村庄
- Benti Korba
- 处理站
- Sewda Washing Station
- 海拔
- 1,900–2,100 m
希尔达来自古姬 Oddo Shakisso 的 Benti Korba，对应 Sewda 处理站。咖啡生长在海拔 1,900 至 2,100 米的区域，采收期横跨 2025 年 12 月至 2026 年 1 月。
这一批次记录为 Sewda Premium，使用埃塞原生种并采用水洗处理。
风味档案
桃子莓果甜甘蔗玉兰花
杯测记录日期 2026/09/15
萃取档案
- 方案名称
- 咖啡汤 Coffee Soup
- 磨豆机
- Ditting 807LS
- 研磨刻度
- #8
- 咖啡豆重量
- 17.5g
- 萃取液重
- 80g
- 前 10 秒流速
- 4.5–5.5g/s
- 10 秒后流速
- 2–3g/s
- 粉饼处理
- 上下铺滤纸，不压粉
- 上滤纸
- 58mm 慢速滤纸
- 下滤纸
- 55mm 慢速滤纸
- Bypass
- 20g 水
- 出品浓度
- 2.0
- 萃取水温
- 90℃
生豆档案
- 品种
- 埃塞原生种
- 处理法
- 水洗
- 等级
- Premium
- 产季
- 2025/26
- 采收期
- 2025 年 12 月至 2026 年 1 月
- 海拔
- 1,900–2,100 m
- 实测含水率
- 10.1%
- 实测密度
- 752 g/L
处理法
水洗处理。
最新烘焙批次
- 烘焙日期
- 2026.09.01
- 烘焙总时长
- 07:36
- 发展时间
- 01:06
- 发展比例
- 14.5%
- 烘焙失重
- 12.45%
- 豆表色值／磨粉色值
- Agtron 73/99.2
烘焙失重与Agtron 色值沿用此前批次记录，待本批次实测更新。
烘焙进程
关键节点可视化干燥阶段03:50
褐变阶段02:40
发展阶段01:06
- 入豆
- 00:00210.2℃
- 回温
- 01:11118.1℃
- 转黄
- 03:50162.5℃
- 一爆
- 06:30191.1℃
- 出豆
- 07:36198.1℃