2026 Costa Rica COE #4 · 西部山谷 West Valley · 72 小时厌氧发酵 + 32 天棚架床日晒
伊莎贝拉瑰夏
哥斯达黎加 西部山谷 伊莎贝拉庄园 瑰夏 72 小时厌氧发酵 + 32 天棚架床日晒
来自哥斯达黎加西部山谷的瑰夏批次，香料与橙花展开清晰香气，随后连接苹果与黄糖般圆润的甜感。
产地档案
- 国家
- 哥斯达黎加
- 产区
- 西部山谷 West Valley
- 地点
- Llano Bonito de Naranjo
- 庄园
- 伊莎贝拉庄园 La Isabela
- 处理厂
- San Cristóbal del Llano
- 生产者
- Claudio Salazar Arias
- 海拔
- 1,650 m
- COE 成绩
- 2026 实验处理组第 4 名
伊莎贝拉庄园位于哥斯达黎加西部山谷的 Llano Bonito de Naranjo。Salazar 家族从祖父 Cristóbal Salazar 开始种植咖啡，处理厂 San Cristóbal del Llano 也以他命名；如今由兄弟 Danilo 与 Claudio 延续这段三代家族故事。
处理厂于 2017 年从一台脱皮机和约 30 袋的处理规模起步。这一获奖批次来自 600 棵正值第二次收成的瑰夏咖啡树，于 2 月 26 日采摘；鲜果经过 72 小时自然厌氧发酵，再于高架床上日晒 32 天。
风味档案
香料橙花苹果黄糖
杯测记录日期 2026/09/15
萃取档案
- 方案名称
- 超萃
- 磨豆机
- Ditting 807LS
- 研磨刻度
- #4
- 咖啡豆重量
- 18g
- 萃取液重
- 80g
- 前 10 秒流速
- 7.5–8.5g/s
- 10 秒后流速
- 5–6g/s
- 粉饼处理
- 上下铺滤纸，2 次旋转粉锤压粉
- 上滤纸
- 58mm 慢速滤纸
- 下滤纸
- 55mm 慢速滤纸
- 冰块
- 100g
- Bypass
- 50g 水
- 萃取水温
- 90℃
生豆档案
- 品种
- 瑰夏 Geisha
- 处理法
- 72 小时厌氧发酵 + 32 天棚架床日晒
- 产季
- 2025/26
- 采收日期
- 2 月 26 日
- 海拔
- 1,650 m
- 实测含水率
- 10.4%
- 实测密度
- 728 g/L
处理法
成熟咖啡果实采摘 → 自然厌氧发酵 72 小时 → 高架床日晒 32 天
最新烘焙批次
- 烘焙日期
- 2026.09.06
- 豆表色值／磨粉色值
- Agtron 70/99