圣巴巴拉 · 水洗
佛朗西斯
洪都拉斯 圣巴巴拉 佛朗西斯小农 SL28 水洗
来自圣巴巴拉海拔 1,500 米种植地的 SL28 水洗批次，黑醋栗与红富士苹果连接乌龙茶般的风味。
产地档案
- 国家
- 洪都拉斯
- 产区
- 圣巴巴拉
- 地点
- 埃尔塞德拉尔
- 生产者
- 弗朗西斯科·雷纳尔多·阿尔瓦拉多
- 海拔
- 1,500 m
弗朗西斯科·雷纳尔多·阿尔瓦拉多在洪都拉斯圣巴巴拉的埃尔塞德拉尔种植咖啡。这支批次生长于海拔 1,500 米处，采用 SL28 品种与水洗处理。
风味档案
黑醋栗红富士乌龙茶
杯测记录日期 2026/09/15
萃取档案
- 方案名称
- 咖啡汤 Coffee Soup
- 磨豆机
- Ditting 807LS
- 研磨刻度
- #8
- 咖啡豆重量
- 17.5g
- 萃取液重
- 80g
- 前 10 秒流速
- 4.5–5.5g/s
- 10 秒后流速
- 2–3g/s
- 粉饼处理
- 上下铺滤纸，不压粉
- 上滤纸
- 58mm 慢速滤纸
- 下滤纸
- 55mm 慢速滤纸
- Bypass
- 20g 水
- 出品浓度
- 2.0
- 萃取水温
- 90℃
生豆档案
- 品种
- SL28
- 处理法
- 水洗
- 海拔
- 1,500 m
- 实测含水率
- 8%
- 实测密度
- 775 g/L
处理法
水洗处理。
最新烘焙批次
- 烘焙日期
- 2026.09.08
- 烘焙总时长
- 07:17
- 发展时间
- 00:59
- 发展比例
- 13.5%
- 烘焙失重
- 10%
- 豆表色值／磨粉色值
- Agtron 71.5/95.3
烘焙进程
关键节点可视化干燥阶段03:50
褐变阶段02:28
发展阶段00:59
- 入豆
- 00:00200.2℃
- 回温
- 01:16126.9℃
- 转黄
- 03:50161.7℃
- 一爆
- 06:18188.2℃
- 出豆
- 07:17195.2℃